El Proceso

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Tequila Tierras Proceso

Siembra

El hijuelo se prepara antes de ser plantado con microorganismos y nutrientes permitidos por normas internacionales para su certificación orgánica.

Este hijuelo proviene de una planta "madre" que también es orgánica.

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Jima

La planta está lista para la jima (Corte) después de ocho años de maduración.

El proceso y cuidados orgánicos permiten optimizar el tamaño de la piña y potenciar sus azúcares.

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Cocción

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Partidas las piñas se introducen para su cocción a vapor durante 8 ó 9 horas en autoclaves de acero inoxidable que permiten mayor higiene y optimización en el uso de la energía.

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Molienda

Cocidas las piñas son introducidas al tren de molienda para ser desintegradas y posteriormente totalmente exprimidas por 6 cabezas de molinos, extrayendo todo el jugo tierno de agave.

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Fermentación

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En tinas de fermentación se coloca el jugo tierno agregando levadura natural obtenida del mismo agave.

Mediante un proceso químico de fermentación se convierten los azúcares en alcohol produciéndose así el mosto muerto.

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Destilación

El mosto muerto llega al alambique destrozador en donde inicia la destilación del alcohol separando las vinazas.

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El paso por un serpentín de cobre permite lograr el sabor típico del tequila. Separando cabezas y colas de la primera destilación se extrae el tequila orgánico ordinario, el cual pasa a una segunda destilación para obtener el Tequila Tierras Blanco orgánico más puro que conserva las más finas notas de agave.

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Reposo

El Tequila Tierras Blanco orgánico y 100% agave es colocado en barricas de roble blanco por un periodo de 4 a 6 meses para obtener Tequila Tierras Reposado orgánico y de 12 a 16 meses para Tequila Tierras Añejo orgánico.

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Embotellado

Finalmente con su excelente calidad Tequila Tierras orgánico 100% agave es embotellado bajo las más estrictas normas de higiene en una elegante y original presentación. Así, Tequila Tierras se convierte en una bebida única, profundamente apreciada por los paladares más exigentes.